Cũng gần giống với bánh Chiffon Nhật, nhưng có một ít sữa bột trong nguyên liệu, thành phẩm của chiếc bánh cũng tăng hương vị rất nhiều.
Nguyên liệu:
5 quả trứng gà
90 gr bôt bánh bông lan = cake flour
60 ml sữa tươi ấm
80 ml dầu ăn
15 gr sữa bột ( bạn không có sữa bột thì dùng 105 gr bột bánh)
2 mcf bột nổi = bột nở = baking powder
1 mcf nước cốt chanh
70 gr đường
100 ml whipping cream
20 gr đường
Dâu tây, kiwi, blueberries hay các loại trái cây khác
Thực hiện và cách làm món ăn :
Bước 1: Ray bột mì , bột nổi , sữa bột, muối vô tô trộn đều.
Bước 2: Tách lòng trắng và lòng đỏ riêng.
Bước 3: Đánh lòng đỏ + sữa tươi + dầu + bông lên rồi cho bột mì đã trộn với bột nổi ( bước 1) vào trứng trộn nhẹ đều. ( Nếu bạn muốn cho màu lá dứa hay bột trà xanh thì cho vào bước này bạn nhé.)
Bước 4: Cho vào lòng trắng 1 mcf nước cốt chanh rồi dùng máy đánh số 3 khoảng 1 phút sau đó cho đường vào đánh số 4 khoảng 4-5 phút là long trắng bông cứng.
Bước 5: Trộn ½ lòng trắng vào tô bột lòng đỏ, trộn đều, sau đó đổ ngược tô lòng đỏ vào tô lòng trắng nhẹ nhàng trộn đều.
Bước 6: Bật lò nướng 170 độ cho lò nóng. Lấy giấy dầu lót khuôn, rồi cho bột từ từ vào. Giàn bột cho đều. Bưng khay bột lên thả nhẹ xuống bàn vài lần cho vỡ bột khí. Trước khi đưa lò.
Nướng bánh khoảng 18-20 phút ở nhiệt độ 170. Khi bánh chin lấy ra. Thả nhẹ khay bánh lên bàn ( Cách này lằm cho bánh không bị xẹp.
Bước 7: Đánh kem và đường bông lên. Thời gian khoảng 10-12 phút.
Dâu tây và kiwi thái lát
Bước 8: Trét 1 lớp kem lên bánh rồi xếp trái cây lên. Tiếp tục phủ 1 lớp kem nữa rồi đậy miếng bánh lên. Cắt hình tam giác hay hình vuông tùy thích.
Chúc các bạn thành công
Cách làm Bánh chiffon sữa
0 nhận xét:
Đăng nhận xét