Chè Hạt Lựu Sắn Dây, Món giải khát tuyệt vời cho ngày hè .
Nguyên liệu:
Phần hạt lựu
1 hộp củ năng = Water Chestnut
100 ml nước lá dứa
100 ml nươc cà cốt
100 ml nước củ dền
Nói chung bạn muốn màù gì thì tùy ý.
200 gr bột năng
1 ít mít thái sợi nếu bạn thích
Nước cốt dừa
400 ml nước cốt dừa
100 ml nước lạnh
2 cọng lá dứa
170 gr đường ( các bạn nấunước cốt dừa ngọt 1 chút, vì khi ăn ta còn cho đá lạnh nữa nha).
Phần sắn dây:
100 gr bột sắn dây
25 gr bột năng
70 ml nước lá dứa hâm nóng
Thực hiện theo cach lam mon an :
Bước 1: Củ năng/ củ mã thầy thái hạt lựu. Chia ra làm 3 phần . Mỗi phần để riêng 1 chén, rồi cho nước lá dứa , củ dền và cà rốt mỗi màu 1 chén. Ngâm khoảng 30 phút là củ năng sẽ thấm màu. Lúc nàu đỗ hết nước ra.
Bước 2: Nấu 1 nồi nước sôi. Trong khi chờ nước sôi, bạn cho củ năng vào tô bột năng áo đều. ( làm từng màu nha các bạn) Sau đó cho củ năng vào 1 cái rổ có lỗ nhỏ lắc qua lắc lại cho bột năng thừa rớt xuống . Rồi mới cho củ năng vào nồi nước sôi luộc chín. Khi thấy củ năng nổi lên bạn luộc thêm 5 phút nữa rồi vớt củ năng ra cho ngay vào tô nước lạnh có đá ( cách này giúp hạt lựu trong veo và giòn ). Cứ thế làm hết 2 phần còn lại.
Phần Nhồi bột sắn dây:
Bước 1: Cho sắn dây + bột năng vô 1 cái tô. Sau đó cho 2/3 nước lá dứa hâm nóng vào tô bột mang bao tay nhồi 2 phút, bóp cho bột sắn mịn ra, rồi mới cho từ từ nước lá dứa còn lại vào nhồi cho bột mịm không dính tay.
Ghi chú: Nếu bột khô thị cho thêm chút nước nóng nhồi tiếp nhé. Nếu bột ướt thì cho thêm bột năng để nhồi.
Bước 2: Cán bột mỏng ra , để bột không dính bạn rắc 1 ít bột năng trước khi cán bột nhé. Dùng dao cắt từng sợi như cọng mì . Dài nắn tùy ý . Lúc này nhìn những sợi sắn dây đẹp lắm. rất mịn màng.
Bước 3: Nấu 1 nồi nước sôi, cho sắn dây vào luộc với lửa vừa. Khi sắn dây nổi lên bãn luộc thên 3-4 phút nữa rồi vớt ra cho ngay vào thau nước lạnh có đá cục. Sau đó mới vớt sắn dây ra tô.
Nấu nước cốt dừa
Bước 1: Cho nước cốt dừa + nước lạnh + đường + lá dứa vào nồi bắt lên bếp nấu với lửa vừa. Khi nước cốt dừa sơi, đường tan thì tắt bếp.
Trình bày: Cho mỗi thứ 1 ít vào ly, cho ít đá bào hay đá cục vào chan nước cốt dừa vô dùng lạnh.
Với những ngày hè nóng bức, cơm nước có thể chê, nhưng ly chẻ hạt lựu này thì hihi….2 ly cũng hết.
Chúc các bạn thành công với chuyên gia am thuc Ha Noi .
Đọc thêm bài : Cách Làm Đồ biển chiên giòn cực ngon và giòn
Cách làm Chè Hạt Lựu Sắn Dây cho ngày hè oi ả
0 nhận xét:
Đăng nhận xét